توضیحات محصولات
صرف نظر از فرآوری گوشت تازه یا منجمد، تجهیزات فرآوری گوشت را می توان به طور کلی بر اساس عملکرد آنها در خط تولید به چهار دسته اصلی تقسیم کرد: جابجایی مواد اولیه، افزایش کیفیت گوشت، شکل دهی و بسته بندی و غیره.
در زیر معرفی دقیق تجهیزات اصلی در هر مرحله آورده شده است:
چرخ گوشت
این گوشت را به گوشت چرخ کرده تبدیل می کند، چندین مدل با خروجی مختلف مانند 50 ~ 1000 کیلوگرم در ساعت وجود دارد.
دستگاه برش / برش
دقیقاً گوشت را به مکعب یا تکه یا تکه هایی در اندازه های مشخص با ظرفیت های مختلف برش می دهد.
اره استخوانی
برای بریدن گوشت با استخوان یا تکه های بزرگ گوشت منجمد استفاده می شود.
جدا کننده گوشت و استخوان
گوشت باقیمانده را از لاشه طیور و سایر ضایعات به خوبی بازیابی می کند.
1. تجهیزات پردازش گوشت خام
این اولین مرحله در فرآوری گوشت است که در درجه اول مسئول پردازش قطعات بزرگ گوشت خام به شکل هایی است که نیازهای پردازش بعدی را برآورده می کند.
این عمدتا شامل انواع لیست تجهیزات است.
لیوان
این می تواند گوشت را ماساژ داده و ساختار فیبر عضلانی را تجزیه کند، که می تواند به طور قابل توجهی لطافت و حفظ آب گوشت را بهبود بخشد.
خردکن گوشت
می تواند گوشت خام را با مواد کمکی مختلف با سرعت زیاد خرد و مخلوط کرده و به صورت امولسیون شده و یکنواخت برای تهیه سوسیس و گوشت ناهار مخلوط کند.
انژکتور آب نمک
آب نمک و ماریناد آماده شده را به طور یکنواخت به گوشت تزریق کنید تا زمان مارینینگ کوتاه شود.
میکسر
برای مخلوط کردن کامل گوشت چرخ کرده با مواد و مواد افزودنی مختلف استفاده می شود.
2. تجهیزات پردازش افزایش کیفیت گوشت
این نوع تجهیزات بافت و طعم گوشت را از طریق روش های فیزیکی یا تزریقی بهبود می بخشد.
دستگاه پرکن سوسیس
سوسیس را به طور خودکار با گوشت چرخ کرده در قسمت های اندازه گیری شده پر می کند.
دستگاه شکل دهی کوفته
به طور خودکار خمیر گوشت را به توپ های کروی مانند کوفته و توپ ماهی تبدیل می کند.
کوره های سیگار کشیدن
برای بخارپز کردن یا دود کردن یا خشک کردن یا پخت محصولاتی مانند سوسیس و کالباس استفاده می شود و به محصولات طعم و رنگ منحصر به فردی می بخشد.
سرخ کن عمیق
برای سرخ کردن تمام محصولات مربوطه استفاده می شود.
3. شکل دادن و تجهیزات پخت و پز
این مرحله گوشت چرخ کرده فرآوری شده را به محصول نهایی تبدیل کرده و آن را می پزد.
دستگاه بسته بندی وکیوم
هوا را از کیسه بسته بندی خارج می کند و ماندگاری محصولات گوشتی را به میزان قابل توجهی افزایش می دهد.
سایر تجهیزات کمکی
شامل ماشین های یخ زدایی (مانند یخ زدایی هوا و یخ زدایی با مایکروویو) یخ سازها و سایر تجهیزات مربوطه برای اطمینان از فرآیند تولید روان و بهداشتی است.
4. بسته بندی و تجهیزات کمکی
اطمینان از ایمنی محصول و افزایش عمر مفید آن.
آیا در درجه اول به دنبال فرآوری گوشت تازه یا منجمد هستید؟ نوع گوشت و بودجه تقریبی و ظرفیت پردازش مورد انتظار خود را به ما بگویید، ما می توانیم مدل های تجهیزات خاص تری را برای شما توصیه کنیم.
تگ های محبوب: تجهیزات پردازش گوشت، تولید کنندگان تجهیزات پردازش گوشت چین، تامین کنندگان
