آشنایی با عملکرد و فرآیند تمیز کردن ماشین های شستشوی تخم مرغ
ماشینهای شستشوی تخممرغ مدرن از یک فرآیند چند مرحلهای-برای حذف کثیفی و ناخالصیها و در عین حال حفظ یکپارچگی ساختاری تخممرغ استفاده میکنند.
سیستم های خودکار به دقت هر تخم مرغ را برای ترک یا آسیب بررسی می کنند. پس از آن مرحله تمیز کردن واقعی انجام می شود، که در آن برس های چرخان، همراه با مواد شوینده درجه{{1}غذا، پوسته تخم مرغ را کاملا تمیز می کنند.
سازندگان تخصصی ماشین لباسشویی تخم مرغ، نازل های اسپری را به طور دقیق کالیبره می کنند تا باکتری ها را تقریباً به طور کامل حذف کنند-به میزان کارایی تقریباً 99.8٪-بدون آسیب رساندن به ساختار ظریف پوسته تخم مرغ.
مرحله بعدی آبکشی است، با استفاده از آب در دمای مطلوب برای جلوگیری از شوک حرارتی که می تواند به تخم مرغ آسیب برساند. در نهایت، تمام اجزاء تحت خشک شدن سریع قرار می گیرند تا از تکثیر میکروارگانیسم های باقیمانده جلوگیری شود.
استانداردهای بهداشت مرغداری و انطباق با مقررات
استفاده از ماشین های شستشوی تخم مرغ به مزارع کمک می کند تا استانداردهای سختگیرانه ایمنی مواد غذایی خاص منطقه خود را رعایت کنند. اکثر کارشناسان صنعت توصیه می کنند دمای آب بین 40 تا 48 درجه سانتیگراد (تقریباً 104 تا 118 درجه فارنهایت) در طول فرآیند شستشوی تخم مرغ حفظ شود.
همچنین توصیه میشود از شویندههای خنثی با pH{0}}استفاده کنید، زیرا این مواد به حذف آلودگیها و حفظ یکپارچگی ساختاری پوسته تخم مرغ کمک میکنند.
به طور طبیعی، در مقایسه با مزارع که هنوز به روشهای سنتی تمیز کردن دستی متکی هستند، سیستمهای خودکار مزایای مشخصی را ارائه میکنند. اتوماسیون خطای انسانی را به حداقل می رساند و نتایج تمیز کردن مداوم را در هر دسته از تخم مرغ تضمین می کند.
شستشوی دستی در مقابل ماشین لباسشویی: چرا شستشوی خودکار تخم مرغ از روش های سنتی پیشی می گیرد
محدودیت ها و خطرات آلودگی تمیز کردن دستی
روشهای سنتی شستشوی تخممرغ دیگر برای برآورده کردن الزامات بهداشتی امروزی کافی نیستند، زیرا شستشوی دستی اغلب یکنواختی ندارد و اغلب کثیفیهای باقیمانده را از خود به جای میگذارد.
کارگران معمولاً تقریباً 200 تا 300 تخم در ساعت کار می کنند، با احتمال تقریباً 12 تا 15 درصد که آثار مدفوع یا باکتری نادیده گرفته می شود.
این نشان می دهد که در مقایسه با ماشین لباسشویی، خطر آلودگی به سالمونلا در تخم مرغ های شسته شده با دست تقریباً سه برابر بیشتر است.
علاوه بر این، نوسانات دما در طول فرآیند تمیز کردن دستی می تواند لایه محافظ طبیعی تخم مرغ را به خطر بیاندازد و نفوذ مواد مضر به داخل تخم مرغ را آسان تر کند. ماشین های شستشوی تخم مرغ: بهداشت استثنایی و پوشش جامع
امروزماشین لباسشویی تخم مرغ-مجهز به نازلهای قابل برنامهریزی و چرخان-برسهای درجه مواد غذایی-میتوانند تمام قسمتهای تخممرغ را در یک دفعه بهطور کامل تمیز کنند، در نتیجه خطاهای مربوط به شستشوی دستی را به میزان قابل توجهی کاهش میدهند.
فشار جریان آب نیز دقیقاً برای حفظ دمای تقریباً 40 تا 45 درجه سانتیگراد{2}}محدوده ایده آل برای تمیز کردن مؤثر کنترل می شود.
سیستم خشک کردن داخلی دستگاه-به ویژه قابل توجه است. این سیستم به طور موثر رطوبت باقیمانده را حذف میکند{2}}یک ویژگی مهم، زیرا تخممرغهای مرطوب مستعد نگهداری باکتریهای مضر هستند. چنین سطحی از تمیزی به سادگی از طریق روش های شستشوی دستی با استفاده از ابزارهای دستی قابل دستیابی نیست.
