Automatic Egg Breaker تجهیزات مهمی در صنعت فرآوری مواد غذایی است. عملکرد صحیح آن نه تنها مربوط به عمر خدمات تجهیزات است ، بلکه به طور مستقیم بر ایمنی تولید و کیفیت محصول نیز تأثیر می گذارد.
موارد زیر نکات کلیدی است که باید هنگام استفاده از آن توجه کنیدشکن تخم مرغ اتوماتیک، که از پنج جنبه به تفصیل توضیح داده شده است: تهیه تجهیزات ، مشخصات عملیاتی ، محافظت از ایمنی ، تمیز کردن و نگهداری و رسیدگی به وضعیت ویژه.
تهیه و بازرسی تجهیزات
کار آماده سازی قبل از استفاده رسمی بسیار مهم است:
بازرسی منبع تغذیه: تأیید کنید که ولتاژ پایدار است (معمولاً 220 ولت\/380 ولت) و زمین برای جلوگیری از بی ثباتی ولتاژ و آسیب حرکتی مناسب است
نصب لوازم جانبی: با توجه به الزامات فرآیند ، یک سر همزن مناسب (دست و پنجه نرم\/قلاب\/مش) را انتخاب کنید تا اطمینان حاصل شود که بدون شل بودن محکم نصب شده است
کنترل ظرفیت: مقدار مواد اولیه باید بین 30 ٪ {1}}} از ظرفیت رتبه بندی شده کنترل شود. خیلی کم تأثیر را تحت تأثیر قرار می دهد ، و بیش از حد ممکن است باعث سرریز شود
پیش درمانی مواد اولیه: تخم مرغ ها باید از قبل {0}} گرم شوند و مواد اولیه یخ زده باید کاملاً ذوب شوند تا از اختلاف دما در اثر شلاق جلوگیری شود
تست استفاده از تجهیزات: پس از اولین استفاده یا استفاده طولانی مدت ، باید 30 ثانیه در حال کار باشد تا بررسی کند که آیا این عملیات طبیعی است
مشخصات فرآیند عملیاتی
روشهای عملیاتی استاندارد بهترین نتایج را تضمین می کنند:
تنظیم سرعت فاز به مرحله: ابتدا با سرعت کم (1-2}) مخلوط کنید ، و سپس به تدریج به سرعت کار افزایش دهید (معمولاً چرخ دنده ها {3}})
کنترل زمان: کاملاً مطابق با نیاز فرآیند تنظیم شده است ، سفیده تخم مرغ معمولاً برای 3-5} دقیقه ، مایع تخم مرغ کامل برای 2-3 دقیقه شلاق می خورند
نظارت بر دما: هنگام کار مداوم ، دمای مخزن اختلاط نباید از 40 درجه تجاوز کند و در صورت لزوم باید از حمام یخ استفاده شود
مشاهده وضعیت: وضعیت شلاق را از طریق پنجره مشاهده بررسی کنید تا از شستن بیش از حد و دناتوراسیون پروتئین جلوگیری شود
خاموش کردن غیر طبیعی: هنگامی که سر و صدای غیر طبیعی ، لرزش یا بو رخ می دهد ، دکمه توقف اضطراری را بلافاصله فشار دهید و پس از عیب یابی ادامه دهید
اقدامات حفاظت ایمنی
قوانین ایمنی که باید رعایت شود:
دستگاه محافظ: اطمینان حاصل کنید که دستگاه اتصال ایمنی مؤثر است و سیلندر اختلاط نمی تواند در صورت عدم وجود آن شروع شود
محافظت شخصی: اپراتورها باید موهای خود را ببندند و لباس کاری بپوشند و از پوشیدن دستکش ممنوع هستند (برای جلوگیری از خطر ابتلا به خطر)
استفاده از ابزار: استفاده از خراش دهنده ها و ابزارهای دیگر برای لمس سر مخلوط کردن در حین کار به شدت ممنوع است و دستگاه باید برای کار متوقف شود
کودکان ممنوع هستند: منطقه کار باید اخطار روشنی تنظیم شود ، و اعضای غیر ستاد باید مسافت ایمن بیش از 1 متر را حفظ کنند
ایمنی الکتریکی: تجهیزات ضد پاشش باید در محیط های مرطوب استفاده شود و عملکرد عایق خطوط باید به طور مرتب بررسی شود
نقاط تمیز کردن و نگهداری
نگهداری روزانه عمر تجهیزات را افزایش می دهد:
تمیز کردن به موقع: بلافاصله بعد از هر بار استفاده ، تمیز کردن پس از سخت شدن باقی مانده دشوارتر خواهد بود
جداسازی صحیح: برای جلوگیری از آسیب رساندن به سگک با زور ، سر مخلوط کردن را از هم جدا کنید
روش تمیز کردن: با محلول قلیایی درجه مواد غذایی خیس کنید و با یک پارچه نرم پاک شوید. از پشم فولادی برای خراش دادن سطح استیل ضد زنگ استفاده نکنید
روغن کاری و نگهداری: روان کننده درجه غذا (گواهینامه NSF H1) را به قطعات یاتاقان اضافه کنید هر ماه
بازرسی منظم: سفتی کمربند ، سایش برس کربن و سایر قطعات را در هر چهارم بررسی کنید
